Десерты

Десерты – это, пожалуй, самое вожделенное, до чего хочется наконец добраться во время трапезы. Побыстрее бы уже доесть суп, второе, и вот он – десерт! Поедание этого «финального» блюда вызывает если не эйфорию, то чувство радости точно. Происходит это из-за того, что в головном мозге начинает вырабатываться «гормон радости» – эндорфин, благодаря которому мы и погружаемся в такое благостное состояние, поглощая вкусняшки. Поэтому десерты у нас всегда ассоциируются с праздником и хорошим настроением.

Десерты бывают разные: как неприлично, просто до безобразия, калорийные, с огромным количеством взбитых сливок или масляного крема, так и «невинные», совсем не нагружающие организм и фигуру, типа кефирного желе с ягодами или фруктами.

Если обратиться к русским кулинарным книгам 18-19 веков, то там можно обнаружить очень много рецептов различных десертов, которые готовили ещё наши прапрабабушки. Чего там только нет: множество видов мороженого, помадки, желе, всевозможные кремы, зефиры и даже «сладкая бешамель». В общем, перечислять можно очень и очень долго. Рецепты десертов из старинных книг по кулинарии разных авторов будут выкладываться в рубрике «По старинным рецептам».