Холодные закуски

Среди закусок холодные закуски наименее трудозатратны, но при этом, весьма многофункциональны: ими можно полностью утолить голод или просто перекусить, ожидая основные блюда. Наиболее  часто приготавливаемые и популярные холодные закуски, не требующие больших усилий — это, прежде всего, закуски типа тарталеток, канапе, сырной и мясной тарелки, подаваемых с соусами, овощами и фруктами или ягодами.  Так же это могут быть фаршированные консервами и овощами помидоры или яйца. В русской кухне, особенно на Новый год, это, конечно же, холодец – с хреном и горчицей. В корейской кухне это овощи, рыба, мясо или субпродукты, такие как куриные желудки или свиные ушки, под общим названием «хе». Во французской кухне одна из распространённых холодных закусок – это тартар из сырого мяса или рыбы с добавлением различных ингредиентов. Но самыми простыми и быстрыми в приготовлении являются, конечно же, канапе – миниатюрные бутербродики, нанизанные на шпажки, основу которых составляет хлеб, дополненный различными продуктами.