В этой статье будут только салаты, закуски и соусы с хреном – нашим русским суперовощем. Если вам будет интересно почитать о его пользе и приготовить какую-нибудь вкусную и необычную пасту или намазку для бутербродов с добавлением хрена – милости прошу почитать статью «Хрен: польза и ТОП-15 паст и намазок с хреном».
Рулетики ветчинные с яйцом и хреном
Ингредиенты:
- 4 яйца вкрутую
- 100 гр хрена из банки
- вареная или консервированная ветчина
Приготовление:
- разомните вилкой сваренные вкрутую яйца до однородной массы
- добавьте хрен и перемешайте
- тонко нарежьте ветчину, распределите по ломтикам начинку и сверните в рулетики
Салат из моркови с хреном
Ингредиенты:
- морковь – 400 г
- тертый хрен – 1-2 ч. ложки
- сливки (10 % или натуральный йогурт) – 2 ст. ложки
- сахар – 1 щепотка
- лимонный сок – 1-2 ч. ложки
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- вымойте и очистите морковь, затем натрите ее на мелкой терке.
- добавьте сливки или йогурт, тертый хрен, сахар, лимонный сок, приправьте солью и перцем по вкусу.
- все тщательно перемешайте.
- перед подачей салат можно охладить в холодильнике.
Соус с хреном и йогуртом
Ингредиенты:
- тертый хрен — 50 г
- майонез — 100 г
- йогурт — 150 г
- лимонный сок — 20 мл соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- выкладываем в миску тертый хрен, майонез, йогурт и перемешиваем ингредиенты до однородности
- добавляем сок лимона, соль, перец и еще раз все перемешиваем.
Соус из яблок с хреном
Ингредиенты:
- 4 ст. ложки взбитых сливок
- 1 ст. ложка майонеза
- 1 ст. ложка хрена
- сок половины лимона
- 5 ст. ложек тушеных на сковороде яблок
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- смешайте сливки с майонезом, хреном и лимонным соком.
- добавьте яблоки, приправьте солью и свежемолотым перцем. подавайте в соуснике.
- для тушения лучше подойдёт антоновка или семиренко и выпарить из них жидкость.
Желе из свиного языка с хреном
Ингредиенты:
- 2 свиных языка
- 1 л воды
- 1 л молока
- 2/3 пачка желатина
- 2 ст. ложки тертого хрена
- или 100 гр из банки
- соль, белый перец – по вкусу
Приготовление:
- языки промыть, залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне до мягкости 1,5–2 часа.
- варёные языки остудить и очистить.
- молоко вскипятить и немного остудить. добавить желатин и перемешать до растворения.
- добавить хрен, соль и перец и тщательно перемешать.
- подготовленные языки уложить в ёмкость, залить молоком, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
- подавать желе, нарезав толстыми ломтиками.
Салат из свеклы и яблок с хреном
Ингредиенты:
- 100 г свеклы
- 30 г яблок
- 1 ч. ложка хрена
- 1 ч. ложка масла соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
- свеклу отварить или запечь в кожуре, остудить, очистить и нарезать тонкими брусочками. можно натереть на корейской тёрке
- очистите хрен и яблоки, натрите их на терке, смешайте со свеклой и другими ингредиентами.
Соус Тартар с хреном
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 маринованных огурца
- 50 гр маринованных грибов
- зеленый лук
- 2 ч. ложки тертого хрена
- 1 ст. ложка сметаны
- 2 ст. ложки майонеза
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- яйца отварить вкрутую, отделить желтки от белков.
- мелко нарезать огурцы, грибы, яичные белки и зеленый лук.
- желтки растереть с майонезом и сметаной, добавить нарезанные ингредиенты.
- приправить хреном, солью и перцем. подавать соус охлажденным.
«Бабушкин» хрен
Ингредиенты:
- хрен в банке — 150 г.
- вода — 3 ст. ложки
- уксус яблочный — 3 ст. ложки
- сахар — 3 ст. ложки
- яйцо — 3 штуки
Приготовление:
- смешать воду, уксус и сахар и нагревать до растворения сахара.
- взбить яйца венчиком
- когда сахар растворится и жидкость закипит, выливаем в кастрюлю взбитые яйца.
- варим на минимальном пламени, помешивая венчиком, чтобы яйца свернулись.
- через несколько минут, когда яйца полностью разойдутся, добавляем хрен из банки, перемешиваем и варим еще несколько минут.
Закуска из сельди с хреном
Ингредиенты:
- готовые тарталетки
- сельдь филе в масле — 3 шт.
- яйца — 4 шт.
- лук-порей кусочек 5 см (белая часть)
- майонез
- хрен из банки
- французская горчица
- перец – по вкусу
Приготовление:
- яйца варим вкрутую, нарезаем кубиками,
- также кубиками режем селедку и мелко лук-порей.
- добавляем майонез, хрен, горчица и перец – по вкусу
Ананасовый салат с хреном
Ингредиенты:
- 150 г хрена в банке
- 4 яиц
- 2 маринованных огурца
- 1/2 банки ананасов
- 1 зубчик чеснока
- майонез по вкусу
Приготовление:
- хрен перекладываем в миску.
- варим яйца, очищаем и натираем на крупной тёрке (можно порезать мелкими кубиками).
- огурцы также натираем на крупной терке или режем мелким кубиком.
- нарезаем кубиками ананас.
- чеснок пропускаем через чеснокодавку
- все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
Надеюсь, вам понравилась эта подборка салатов, закусок и соусов с хреном и вы в ней нашли для себя что-то полезное и вкусное.
МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Всех благодарю за подписку!
