Пирог из пресного галетного теста

Давно я не готовила пирог из пресного теста, а тут мне в морозилке попались перекрученные замороженные апельсины, и я подумала, что не плохо бы испечь пирожок к чаю. Но делать дрожжевое или заливное тесто не хотелось, да и духовка у меня не всегда в адеквате — может такое тесто не пропечь, спалив при этом низ пирога. И решила сделать пресное галетное тесто в хлебопечке, которое также легко в течение нескольких минут вымешивается и руками. Но я решила, как обычно, поручить эту миссию маленькой помощнице, а сама в это время принялась за начинку.

Если вы будете замешивать тесто руками:
Просейте в миску муку с разрыхлителем, влейте растительное масло и кипяток. Деревянной (желательно) ложкой или лопаточкой начните замешивать тесто. Далее вымешивайте руками, после сформуте шарик, заверните в пленку или положите в пакет и уберите на полчаса в холодильник. На замес у вас уйдет максимум пару минут.

Если вы будете замешивать тесто руками: Просейте в миску муку с разрыхлителем, влейте растительное масло и кипяток. Деревянной (желательно) ложкой или лопаточкой начните замешивать тесто. Далее вымешивайте руками, после сформуте шарик, заверните в пленку или положите в пакет и уберите на полчаса в холодильник. На замес у вас уйдет максимум пару минут.

Я в этот раз делала тесто из двух видов муки: обычной пшеничной в/с и пшеничной цельнозерновой. Соответственно, как вы увидите на фото шагов приготовления, у меня тесто будет довольно темное. Если вы будете работать только с белой пшеничной мукой, то оно будет у вас обычного, привычного цвета.

Пресное галетное тесто, кроме того, что быстро готовится даже руками, мне нравится и в работе. Оно податливое, эластичное, нет необходимости долго и нудно его месить, при работе оно не прилипает ни к рукам, ни к столу. Я иногда делаю его в два раза больше, чтобы из одной половины сделать пару пирожков, а вторую часть кидаю в заморозку. Причем, если не добавлять в тесто сахар и ванилин, можно приготовить из одного и того же теста сразу два вида выпечки: сладкую, к примеру, с творожной начинкой, свежими ягодами, фруктами или вареньем, либо несладкую – с картошкой, с мясом, рисом и рыбой, рыбными консервами, овощами и так далее, здесь нашу фантазию могут ограничить только возможности нашего холодильника. Кстати, всё никак не соберусь сделать обзор на классный холодильник, который мы взяли в октябре, и он уже успел себя зарекомендовать. В преддверии летнего сезона, возможно, кто-то из вас захочет сменить холодильник на более новый или объёмный, вот тут мой обзор и пригодится. Да и на морозильный шкаф, который мы брали ещё в апреле 2019 года, неплохо бы обзорчик запилить. Мой бордовый красавчик (под цвет обоев выбирали ) уже проверен временем и не перестаёт меня радовать, поэтому я спокойно могу такой рекомендовать.

Ну вот, я опять отвлеклась, просто сегодня загружала заготовками морозильник, вот и вспомнила про него

Итак, у нас пирог из пресного галетного теста с морковно-апельсиновой начинкой – продолжаю

И, кстати, о начинках. Как я уже писала выше, начинку можно приготовить на свой вкус: как сладкую, так и несладкую. В этот раз я её готовила, как вы уже догадались, из морковки и апельсинов с добавлением сахара и чутка специй (куда я без них). У меня была смесь специй для пряников, но можно добавить просто молотую корицу – она хорошо работает в морковно-апельсиновом дуэте. Раньше в такую начинку я добавляла ещё и курагу, но у меня были только жирдели с косточкой, которые нужно было распарить, выколупать косточки… В общем, обошлись без неё, и так было вкусно. Если вы хотите, чтобы присутствовала небольшая кислинка, можете добавить немного лимонного сока или перебитую в блендере половинку лимона.

Если вам некогда делать начинку, вы можете приготовленное тесто раскатать, нарезать формочкой для печенья, посыпать сверху орехами, семечками и поставить в духовку – у вас получатся вкусные галеты для перекуса.

К слову, о перекусах: если хотите приготовить вкусные и полезные домашние хлебцы, здесь интересный рецепт хлебцев с тремя добавками (лук, чеснок, овощи).

Если вам понравилось — не забудьте нажать 5 звёздочек под статьёй

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

Печать

Как готовить тесто руками я писала выше. Как его готовить в ХП: заливаем в чашу воду и масло, засыпаем просеянную муку и соль (если у вас по инструкции сначала сухие продукты — действуйте по инструкции), выставляем режим «тесто». Через 3-4 минуты достаем тесто и убираем в холодильник на 30 минут. После раскатываем и переносим его в форму для выпечки.
Апельсины и морковку по очереди пробиваем в блендере, по желанию можно пробить и 1 лимон. Перекладываем в миску, добавляем сахар и специи, перемешиваем, выкладываем на подготовленное тесто и формуем пирог, оставив средину открытой. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут в зависимости от вашей духовки.