Салат с гранатом, куриной печенью и грейпфрутом

Еще один лёгкий, сочный и, главное, полезный салат с гранатом, куриной печенью и грейпфрутом. А за счёт использования салата Айсберг, наш салатик ещё и приятно хрустит . Не смотря на обилие в нём таких лёгких ингредиентов как грейпфрут, гранатовые зёрна и Айсберг, сытность салату придаёт куриная печень. Хоть салат и состоит всего из четырех ингредиентов, по содержанию витаминок и других полезностей, он просто сказка!

• гранат же (точнее, сок из его зёрнышек) богат антиоксидантами, которые защищают клетки организма от повреждений, а наш организм от преждевременного старения. Не зря в некоторых странах гранатовое яблоко считается символом жизни, долголетия и выносливости. Кстати, зерна гранаты богаты и клетчаткой, которая оказывает положительное воздействие на ЖКТ.
• грейпфрут – ещё один полезный ингредиент нашего салатика. Этот, доступный практически круглогодично, цитрус богат различными минералами, витаминами, в том числе витамином С, клетчаткой и калием (а калий полезен для сердца). К тому же, как нам вещают учёные мужи, грейпфрут способствует похудению.
• салат Айсберг, помимо того, что он просто сочный и классно хрустит, содержит витамины группы В, каротин (который также содержится в морковке и способствует поддержанию зрения в хорошем состоянии) и массу других полезных веществ. Это фитонциды (которые в большом количестве присутствуют в луке, чесноке и редьке, и наделяют их антимикробным эффектом), аминокислоты и, опять же, клетчатку.

И всё это освежающее, хрустящее и полезное великолепие сочетается со слегка обжаренной печенью на масле, прогретом со специями и травами – кориандром, черным, красным и белым перцем, мускатным орехом и перетертым в ступке тимьяном.

Чем полезна куриная печень?

• куриная печень является богатым источником железа, которое участвует в процессе кроветворения. Кстати, маменька меня в детстве активно «окормляла» печенкой, у кого были проблемы с железодефицитной анемией – те поймут. Из витаминов куриная печень содержит бета-каротин, который наш организм синтезирует в витамин А. Витамин В12, который также содержится в куриной печени, играет важную роль в работе нервной системы. Куриную печень врачи рекомендуют при «очень нервной» нервной системе . Цинк и фолаты необходимы для нормального роста и развития организма, а также для поддержания здоровья кожи и волос.

Контрастная кисло-сладкая заливка на основе натурального яблочного или кизилового уксуса, мёда и оливкового масла усиливают и подчёркивают яркий вкус салата с гранатом, куриной печенью и грейпфрутом. А мягкий по вкусу красный лук, придаст ему лёгкую горчинку и остринку. Если у вас не окажется красного лука, то можно использовать обычный репчатый жёлтый, предварительно залив его минут на 5-10 стаканом воды, в которой была растворена столовая ложка соли. После этого лук промыть холодной водой, и он уже не будет таким «злым».

Салат с гранатом, куриной печенью и грейпфрутом можно есть достаточно часто, даже если вы на диете (не очень строгой, разумеется). Для большей «лёгкости» салата, печень можно просто отварить или заменить отварной курицей (индейкой).

Если вам понравилось — не забудьте нажать 5 звёздочек под статьёй 

• 
  Печень промываем, режем на кусочки и выкладываем в сковороду, где прогрелось масло со специями и солью. Тушим минуты 3, после обжариваем на сильном огне до выпаривания жидкости. Остужаем. Из граната выбираем зерна. Грейпфрут чистим от кожурки и пленок, нарезаем кусочками.
• 
  Образовавшийся при резке грейпфрута сок сливаем в чашку. Если сока мало – выдавим из пары долек. Рвём руками салат Айсберг, лук очень мелко режем. Складируем всё в миску. Готовим заливку. В сок грейпфрута вливаем уксус, мёд и масло. Перемешиваем и выливаем в салат. Салат тоже перемешиваем

Анекдот от «Вкусных историй»:

Если вы обнаружили в постели салат из огурцов — это не обязательно завтрак. Это может быть лицо жены.