Салат с копченым окорочком, огурцом и сыром

Увидела я намедни на рынке куриные копчености и захотелось вдруг старый добрый салат из 90-х с копченым окорочком. Наверняка, многие помнят, что тогда этот салат готовили на праздничный новогодний стол, так как копченая курица или её «запчасти» стоили не сказать, чтобы дёшево. Самой дорогой была копченая куриная грудка, после неё шли окорочка. Копченые крылышки были сами дешёвыми, но с них что-то соскрести в салат не представлялось возможным. Поэтому, в основном, и готовили такой мясной салат именно с копченым окорочком. То есть, окорочка у нас были основой будущего салата-конструктора.

А дальше в салат добавлялось то, на что хватало фантазии или исходили из наличия продуктов в холодильнике. В ход шло практически всё. Кто-то добавлял в качестве второй основы и для сытности варёный рис, кто-то – картошку. Дальше шла консервированная кукуруза, зелёный горошек, яйца, свежий или солёный (маринованный) огурец, листья салата, натёртый сыр, зелень, лук и даже консервированные ананасы — но это уже был VIP-вариант. В качестве заправки использовался майонез или сметана, или майонезно-сметанная смесь, приправленная черным молотым перцем.

У меня сегодня тоже «вариация на тему» этого салата, только кукуруза не консервированная, а замороженная вареная из морозилки. Я просто залила её горячей водой, а после того, как она разморозилась, без фанатизма отжала. Вместо салатных листьев я добавила салат Айсберг, так удачно «завалявшийся» в холодильнике. Куплен он был для салата с мидиями, но так получилось, что мидии мы съели и без салата, и Айсберг остался не у дел. Как и огурец. А сыр был куплен для жульена, но до приготовления жульена мои руки так и не дошли. Думаю, теперь очевидно, чем обусловлен мой выбор продуктов на этот салат. Правильно, все они остались от невоплощённых в жизнь рецептов.

Ещё салат с копченым окорочком мне нравится тем, что он сытный, особенно, если добавить картошку или рис. И, к тому же, быстрый и простой в приготовлении. Всё что нужно, это отварить яйца, а пока они варятся, режем или трём и смешиваем в салатнике остальные ингредиенты, полив их заправкой. Только яйцам нужно обязательно дать остыть до комнатной температуры, иначе салат очень быстро испортится, если вы в него добавите яйца тёплыми. Ускорить процесс можно просто залив яйца холодной водой из под крана.

Кстати, если не добавлять в салат лук из этических соображений, можно брать его с собой на работу, что я раньше и делала.

Если вам понравилось — не забудьте нажать 5 звёздочек под статьёй

• 
  Подготавливаем все ингредиенты. Кукурузу высыпаем в салатник или любую другую тару. Сыр трём на тёрке или режем кубиками, добавляем к кукурузе. Яйцо тоже трём на крупной тёрке или режем кубиками. Можно порезать яйцерезкой. Так же отправляем в салатник.
• 
  Рвём руками айсберг или обычный салат (в общем то, что есть в наличии). Можно порезать айсберг ножом как обычную капусту, а можно вообще добавить молодую капусту, предварительно мелко нашинковав её и помяв руками. Огурец трём на тёрке или режем ножом. Закидываем в салатник.
• 
  Туда же отправляем айсберг. С окорочка снимаем кожицу, отделяем мясо и режем его произвольными кусочками. Добавляем его к остальным ингредиентам. Мелко режем лук и в салатник. Кладём сверху сметану и майонез, посыпаем зеленью. Перемешиваем, и салат с готов!

Кулинарный анекдот от «Вкусных историй»:

Между прочим, Оливье — абсолютно нормальное французское имя. Представляете, уезжаете вы за границу на праздники, а там сто процентов населения обсуждают с каким удовольствием они скоро будут жрать, к примеру, Игоря.