Сытный, аппетитный и быстрый салат с куриными сердечками, если не считать времени варки овощей и яиц (которые, кстати, можно сварить накануне) и времени готовки куриных сердечек.
Фишка салата заключается в обжарке уже отваренных и порезанных сердечек в ароматном масле, в котором мы предварительно прогрели сухую смесь прованских трав. Она и придаёт вкус и аромат всему салату. Лёгкую кислинку салату добавляет лук, промаринованный в яблочном или виноградном уксусе (у меня в этот раз кизиловый). Лук для салата лучше брать белый или фиолетовый. Так же хорошо в этот салат пойдёт крымский сладкий лук.
Сыр в рецепте идёт твёрдый, но, когда у меня был полутвёрдый «Российский», я его просто порезала ножом маленькими кубиками.
Однажды я даже готовила салат с куриными сердечками с добавлением сыра с голубой плесенью, но без картошки. Кстати, нам этот вариант понравился больше, чем оригинальный, просто редко в холодильнике заваливается такой сыр в виду его стоимости)), а обычный есть практически всегда.
Кстати, как часто вы готовите блюда из такого субпродукта, как куриные сердечки, в отличие от той же куриной печени? Смею предположить, что не часто, впрочем, как и я. А вот совершенно зря мы пренебрегаем таким ценным мясным продуктом. Куриные сердечки являются одним из самых полезных субпродуктов среди прочих. Они богаты белком, железом, витамином А, витаминами В1, В2, В3, В6 и В12. Так же куриные сердечки богаты фолиевой кислотой (это витамин В9), которая особенно необходима женскому организму, особенно в период беременности. Поэтому витамин В9 также называют «женским витамином». Ещё сердечки богаты такими микроэлементами, как калий (необходим для нормальной работы сердца), кальций и магний.
Куриные сердечки используют различных кухнях мира. К примеру, в итальянской, французской, русской, арабской и даже ирландской. В итальянской кухне из куриных сердечек готовят множество блюд, разнообразные салаты (в том числе и тёплые), супы и вторые блюда. Во французской кухне из сердечек, в основном, готовят различные бутерброды и соусы. В арабской же все «сердечные» блюда приправляются большим количеством гармонично сочетающихся специй и пряностей, которые усиливают не только вкусовые качества блюд, но и пользу от этого продукта.
Кстати, здесь рецепт из другого полезного и быстрого куриного субпродукта — печени, приготовленной со сметаной.
Если вам понравилось — не забудьте нажать 5 звёздочек под статьёй 
«Вкусные истории» в соцсетях:
ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые и простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое.
СООБЩЕСТВО В ВК: небольшие посты и рецепты, интересные кулинарные факты, полезная информация.
Дзен-канал: здесь будет много интересного из области гастрономии!
- Куриные сердечки 300 гр
- Сыр твердый 100 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Картофель 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- лук лучше взять фиолетовый или белый
- Майонез 4 ст.л.
- Уксус яблочный 30 мл
- соль, перец по вкусу
- Прованские травы сушеные 1 ч.л.
Куриные сердечки почистить, отварить в подсоленной воде до готовности в течение получаса. Дать отварным сердечкам остыть в бульоне, затем нарезать четвертинками. Разогреть масло в сковороде, всыпать смесь прованских трав и обжарить сердечки до корочки.
Отварную картошку и яйца режем кубиками и складируем в миску. Можно воспользоваться яйцерезкой. Режем мелким кубиком лук и заливаем его уксусом. Пусть пока стоит и маринуется.
сыр натираем на крупной тёрке, если он твёрдый. если полутвёрдый — режем ножом мелкими кубиками. Добавляем маринованный лук.
Отправляем сыр и майонез в миску к остальным продуктам, солим-перчим и всё перемешиваем. Наш салат из куриных сердечек готов.
Кулинарный анекдот от «Вкусных историй»: Больше сыра — больше дырок, больше дырок — меньше сыра. Значит больше сыра — меньше сыра?
