Этот простой, но, при этом, изысканный салат с лососем и авокадо из банкетного меню одного из ресторанов моего города, и подавался он в качестве закуски на новогодний стол. Единственная разница между моим и их блюдом заключается в том, что я в рецепте использовала малосоленый лосось, а в рестике в него добавляют малосоленую местную форель из форелевого хозяйства, коих у нас два. А! И ещё для декора я использовала водоросли нори, которые нарезала мелкими кусочкам. В остальном рецептура соблюдена оригинальная. Сам салат состоит из четырёх основных ингредиентов – это малосоленая рыба (можно взять любую красную), авокадо, манго и творожный сыр Рикотта (можно взять другой творожный сыр). Вообще, пропорции ингредиентов можно менять по своему вкусу — чего-то положить больше, чего-то — меньше. Можно, кстати, не добавлять Рикотту, если вы не едите молочное. Салат при этом всё равно не потеряет во вкусе, в котором, на мой взгляд, главную партию исполняют малосоленая рыбка и манго, который чудненько её оттеняет.
А для украшения использовала красную икру кеты, нарезанную водоросль нори и кунжутные семечки, предварительно обжаренные. Тут тоже всё по желанию.
На мой взгляд, салат с лососем и авокадо будет очень достойно смотреться на новогоднем столе. И, надеюсь, что вам пригодится его рецепт, когда вы займётесь предновогодней готовкой. К тому же, салат очень быстрый в приготовлении, выглядит эффектно и на вкус не совсем обычен. Хотя, я бы его назвала скорее не салатом, а закуской. Тем более, если использовать кулинарное кольцо с маленьким диаметром для сборки этого блюда, то такая закуска будет как раз «на один укус» и не перебьёт аппетит, если вы подадите его перед остальными, основными блюдами. В общем, рекомендую вам его приготовить – нам он полюбился, надеюсь, понравится и вам. Я же обязательно включу его в новогоднее меню.
МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Всех благодарю за подписку!
МОЕ СООБЩЕСТВО В ВК
- Лосось малосоленый 100 гр
- или любая красная малосоленая рыба
- Авокадо 60 гр
- Манго 100 гр
- Сыр Рикотта 100 гр
- Икра красная 30 гр
- Кунжут, лист нори, соль, перец — по вкусу и желанию
- Лимонный сок для сбрызгивания авокадо, чтобы он не потемнел
Обжариваем кунжут. Манго и рыбу нарезаем кубиками. Авокадо превращаем в кашицу, сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. На тарелочку для подачи ставим кольцо и наполняем его: слой авокадо, слой Рикотты, кусочки манго и рыба. Украшаем икрой, посыпаем кунжутом и, по желанию, кусочками нори. Подаем охлаждённым.
Анекдот от «Вкусных историй»: Как говорила одна моя знакомая: «В любой непонятной ситуации иди готовить. Что бы не случилось, всё равно после этого все захотят есть».
