Большинство из нас любит давно ставший культовым салат «Селедка под шубой», который в тандеме с «Оливье», является неотъемлемой частью нашего традиционного новогоднего меню. Но я решила немного разнообразить классический рецепт добавлением ещё и копченой сельди. И со всей ответственностью могу сказать, что получилось очень вкусно! Добавилась лёгкая нотка копчёности и привычное блюдо преобразилось! К тому же, поэкспериментировала со слоями – это тоже положительно повлияло на вкусовые качества привычного салата. Попробуйте приготовить мой вариант – уверена, что вам понравится и вы возьмете этот рецепт себе в кулинарную копилку.
А здесь салат Скумбрия с селёдкой под шубой. Тоже очень рекомендую попробовать его — это интересное сочетание соленой сельди и копченой скумбрии.
Вообще, селедка под шубой является всесторонне полезным блюдом, из «вредного» там только майонез, и то, если он покупной (у меня в этот раз майонез был, увы, покупной).
Посудите сами: салат состоит из отварной морковки, свеклы, картошки, яиц, а также лука и, собственно, самой селёдки. А теперь посмотрим, чем полезен каждый из продуктов по отдельности.
Свекла содержит витамины А и С, а также минералы: калий, магний и натрий. Все эти элементы необходимы для нормальной работы организма. Свекла также содержит большое количество фитонутриентов, которые помогают противостоять воздействию свободных радикалов. Пищевые волокна и клетчатка помогают справиться с проблемами пищеварения и восстановить микрофлору кишечника, а фолиевая кислота участвует в процессе кроветворения.
Вареная морковь является одним из самых полезных из овощей. Она очень богата антиоксидантами, а также магнием, йодом, другими полезными микроэлементами и минералами. Витамин А помогает улучшить зрение. Вареная морковь способствует снижению уровня холестерина и полезна при диабете.
Яйца содержат в себе полезные белки и минералы, такие как рибофлавин, магний, фосфор, кальций, железо и йод. Они также богаты витаминами A, B6, B12, D и Е, а также содержат много жирных кислот, которые помогают снизить уровень плохого холестерина.
Соленая сельдь богата кальцием, фосфором, магнием и натрием, витаминами В1, В2, А и Д, а также минеральными веществами. Употребление соленой селёдочки (если не под водочку)) способствует снижению риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, так как содержит жирные кислоты омега-3. К тому же, она содержит селен, который помогает сохранять нормальный уровень глюкозы в крови.
Репчатый лук содержит множество питательных веществ, включая витамины А, С, Е, К и Р, а также минералы, такие как марганец, цинк, магний и кальций. Лук-репка также содержит высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот. Также лук помогает поддерживать иммунитет и значительно ослабляет вредоносное воздействие бактерий и грибков.
И даже картошка, на которую в последние годы участились нападки разного рода «специалистов и экспертов», является, всё-таки, достаточно полезным продуктом. Она богата витамином А, магнием, кальцием, фосфором, марганцем и другими полезными для нашего организма веществами. Да и майонез, если он приготовлен дома из яиц, соли, сахара, растительного масла и лимонного сока (или плодового уксуса) и других натуральных продуктов, тоже является полезным соусом для такого полезного салата.
P.S. Понимаю, что фото подачи получилось ужасным и не вызывает страстного желания тут же всё бросить и бежать готовить мой вариант «Под шубой». Но пусть оно вас не вводит в заблуждение — я очень рекомендую приготовить такой салатик, и не только на Новый год.
«Вкусные истории» в соцсетях:
ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые и простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое.
СООБЩЕСТВО В ВК: небольшие посты и рецепты, интересные кулинарные факты, полезная информация.
Дзен-канал: здесь будет много интересного из области гастрономии!
Всех благодарю за лайки и подписку!
- Сельдь соленая филе 160 гр
- Сельдь копченая филе 120 гр
- Картофель 4 шт
- Морковь 2 шт
- Яйцо куриное 3 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Свекла 3 шт
- Майонез 200 гр
Подготавливаем ингредиенты, отвариваем картошку, морковку и свёклу, остужаем и натираем на крупной терке, яйца – на мелкой. Лук режем кубиками.
Так как я всё никак не обзаведусь кулинарным кольцом, его роль исполнила пластиковая упаковка от шампиньонов с отрезанным дном)). Возможно, кому-то пригодится этот лайфхак))
Тертую картошку выкладываем первым слоем. Промазываем сверху тонким слоем майонеза. Сверху выкладываем лук — половину от общего объёма.
Нарезаем мелко соленую селедку и выкладываем её поверх лука. Слегка притрамбовываем.
На слой соленой сельди выкладываем половину морковки.
Промазываем тонким слоем майонеза.
Далее укладываем слой из половины свеклы.
Сверху выкладываем оставшуюся часть лука.
Берем копченую селёдку, отделяем половину и филируем её.
Режем так же мелко, как и соленую.
Выкладываем нарезанную копченую селёдку на лук.
Сверху промазываем майонезом, потом слой оставшейся морковки, свеклы и слой яиц.
Финальный яичный слой смазываем майонезом. Всё, селёдка под шубой, а, точнее, две селёдки под одной шубой готовы)).
Сверху накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник для настояться и пропитаться.
Кулинарный анекдот от «Вкусных историй»: Мое любимое блюдо — макароны с сыром, потому что его название включает в себя и рецепт, и список ингредиентов.
