Мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Немного о мексиканских супах

Мексиканский суп с кукурузой и фасолью можно отнести к классике мексиканской кухни. Если вы никогда не готовили мексиканские блюда, но хотите что-то попробовать приготовить, то можно начать с этого супа, так как в нём все привычные нам вкусы продуктов дают экзотическое «мексиканское» сочетание.

Если вы любите острую и пряную еду, то мексиканская кухня зайдёт вам прямо «на ура», так как отличительной её особенностью является использование большого количества специй, приправ и зелени. Этим мексиканская кухня перекликается с любимой мною кавказской, где нет ни одного пресного, без выраженного яркого вкуса, блюда. 

Мексиканский суп с фасолью и кукурузой — это один из наиболее популярных мексиканских супов. Он состоит из фасоли, кукурузы, болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Картофель не добавляется, а мясо можно использовать любое, у меня в этот раз говядина. Плюс добавляются различные специи. Готовится эта разновидность супа просто и быстро, и это ещё один повод совершить «пробное» кулинарное путешествие в Мексику. Суп по-мексикански получается вкусным и сытным, особенно хорош он в холодное время года, когда хочется чего-то калорийного и насыщенного. К тому же он поможет разнообразить повседневное привычное меню.

Какие ингредиенты можно заменить в мексиканском супе

Если вы не любите, когда блюда очень острые, можно сбалансировать количество острого перца по своему усмотрению или вовсе обойтись без него (хотя, именно в специях и остроте весь «вкус Мексики»). Также консервированную фасоль, которая идёт в рецепте, можно заменить обычной отваренной фасолью, и необязательно красной. Я уже давно так и делаю — добавляю варёную красную, белую, чёрную или пёструю. Её «официальным поставщиком» со своего огорода является моя маменька :-).

То же касается и кукурузы, которую можно заготовить в сезон, убрать на хранение в морозилку и использовать по мере надобности, не завися от покупки консервированной.

К тому же, можно приготовить бульон в отдельной кастрюле (к примеру, сварить на кануне или использовать замороженный), а процесс обжарки и тушения ингредиентов производить в казане, после просто добавить процеженный бульон из кастрюли в казан с тушеными овощами.

Если вам понравилось — не забудьте нажать 5 звёздочек под статьёй

• 
  Подготавливаем ингредиенты. Нарезаем овощи. Если у вас замороженная кукуруза – заливаем её горячей водой минут на 5. После сливаем воду и слегка отжимаем. Предварительно отвариваем фасоль до готовности, если у вас не консервированная из банки.
• 
  Мясо нарезаем кусочками и кладём в кастрюлю. Слегка обжариваем в масле лук и чеснок. Добавляем болгарский перец, помидоры и тушим 10 минут. Далее овощи перекладываем в кастрюлю с готовым бульоном. Добавляем кукурузу и фасоль. Варим 3 минуты.
• 
  На этом этапе можно добавить нарезанную зелень, но я в этот раз не стала этого делать, так как зелени было мало, и я оставила её для подачи. Всё, мексиканский суп с фасолью и кукурузой готов. Можно разливать по тарелкам и подавать.

Кулинарный анекдот от «Вкусных историй»:

Днем она обычная девушка, сидящая на диете. Но стоит тьме опуститься на город, в прохладный сумрак кухни входит оно — ненасытное чудовище с черпаком.