Окрошка с редькой или редисом хороша летом, когда не хочется варить какой-нибудь суп, да и вообще нет времени возиться с обедом или ужином. Если не добавлять в окрошку «жидкий компонент» (а у каждого он свой, любимый – квас, минералка, кефир, тан, айран…), то можно её подать на ужин в качестве салата. Хотя, я могу и в час ночи, и с квасом, но это, как говорится, другое…
Если время всё-таки позволяет, блюдо можно сделать более «аккуратным», порезав все компоненты кубиком с помощью ножа. Но это уже для утонченных эстетов, располагающих свободным временем, а мы тут как бы торопимся. Я бы эту окрошку вообще отнесла к «турбо-блюдам» в плане скорости приготовления 
, быстрее только бутер сделать и чай заварить (конечно, к чайным церемониям это не относится ) «сделать бутер» — я имела в виду бутерброд сделать, а не масло (Butter – по-немецки масло). Но и вкусное сливочное масло дома тоже можно сделать, вот ссылочка на рецепт.
Хочу отметить, что с чёрной редькой окрошку я делала в первый раз и нам понравилось, так как у редьки более выраженный вкус и остринка, нежели у редиски. Тем более, что летом с редиской бывают перебои, а любая редька всегда в наличии.
Количество и соотношение произвольное – никаких правил, как говорится, «всё по вкусу». Поэтому я даже не вижу смысла расписывать в рецепте граммовки продуктов.
Итак, окрошка с редькой — ингредиенты
- огурцы
- яйца
- пекинская капуста (можно салат Айсберг или обычный листовой салат)
- любое мясо (отварное, копчёное) (у меня в данном случае – 100 гр куриного карпаччо)
- черная редька (редиски на рынке в разгар сезона почему-то не было)
- зелень любая: укроп, петрушка, кинза, базилик, листовая горчица, руккола…
Я иногда добавляю немного лука: желтого, белого или красного.
МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Всех благодарю за подписку!
МОЕ СООБЩЕСТВО В ВК
Подготавливаем ингредиенты. Всё, кроме зелени, по очереди, крошим в блендере несколько секунд на самой маленькой скорости или импульсом. Высыпаем все порубленные таким образом компоненты окрошки в салатник или любую другую ёмкость. Тщательно перемешиваем. Отдельно нарезаем зелень.
Выкладываем в глубокую тарелку желаемое количество окрошки, посыпаем зеленью (у меня в этот раз замороженная). Заливаем (или не заливаем и едим как салат) любимым напитком и добавляем (или не добавляем) сметану, майонез, соль, перец, хрен, горчицу. Вот, собственно, и вся окрошка с редькой!
Анекдот от «Вкусных историй»: Хозяйке на заметку. Если собрались делать окрошку, а кваса не оказалось, то заправьте майонезом и получится оливье. Верно и обратное.
