Если вы заглянете в свой холодильник и обнаружите там баклажан, кабачок, морковку и лук, в банках с крупами пару жменек риса, а в морозилке ещё и пару окорочков до кучи, то курица с рисом и овощами в духовке как раз для вас. Кстати, если не окажется курятины, тоже ничего страшного – за счёт добавления риса получится постный, но сытный обед или ужин.
Приготовить курицу с рисом и овощами в духовке можно в сковороде (со съёмной ручкой), в форме для запекания или в рукаве (фольге) для запекания. В последнем случае после готовки даже посуду мыть не придётся, разложите готовое блюдо из фольги по тарелкам и всё.
Лайфхак для занятых и тех, кто не любит лишний раз мыть посуду: я обычно форму для выпечки застилаю фольгой, если нет рукава для запекания, и после готовки форма остаётся чистой.
У меня в рецепте рис бурый, и время приготовления бурого риса (40 минут). Но можно взять и белый, тогда проверьте его готовность через 30 минут. Моя знакомая готовила по этому рецепту, только вместо риса брала гречку и не добавляла мясо (постный вариант). Сказала, что тоже получилось вкусно и время готовки получилось меньше (гречка готовится около 15-20 минут). Если вы будете использовать другие крупы, здесь можно посмотреть таблицу времени готовки круп и бобовых.
МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Всех благодарю за подписку!
МОЕ СООБЩЕСТВО В ВК
- Окорочок куриный 2 шт
- Перец болгарский 200 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Морковь 120 гр
- Баклажан 250 гр
- Кабачок 300 гр
- Рис бурый
- вес в сухом виде
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 3 ст.л.
- Прованские травы сушеные ½ ч.л.
- Паприка красная 1.5 ст.л.
- Соевый соус 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Морковь, баклажан и кабачок нарезаем четверть кружочками. Лук перьями, перец кусочками, чеснок пластинками, бедрышки разрезаем на 2 части. Смешиваем все нарезанные овощи в кастрюле, добавляем 2/3 чеснока, солим, специи и перемешиваем. Рис замачиваем на полчаса.
Смешиваем масло, специи и соевый соус, маринуем мясо. Сковороду или форму для выпечки застилаем фольгой или закладываем рукав для выпечки. Распределяем промытый рис, сверху кладём чеснок. На рис выкладываем овощи, а на овощи кусочки курицы. Поливаем сверху маринадом.
Закрываем рукав или фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40 минут разрезаем рукав и пробуем рис. Если готов, разворачиваем верх рукава и даём мясу подрумяниться, потом выключаем духовку. Курица с рисом и овощами готова, можно подавать, посыпав зеленью.
Анекдот от «Вкусных историй»:
Грибник в лесу находит большущий красный гриб.
— Кукушка, прокукуй, сколько мне жить осталось?
Слышится долгое кукование.
— Ну вот, съедобный, берем!
