Ореховые куриные окорочка с рисом максимально просты в приготовлении, поэтому с рецептом справится даже начинающий кулинар. К тому же, рецепт содержит в себе и основное блюдо, и гарнир к нему и всё готовится быстро. При этом его простота не влияет отрицательно на вкус — далеко не всегда простое и быстрое блюдо хуже, чем то, что готовилось пол дня. Такие ореховые куриные окорочка с рисовым гарниром хорошо подходят в случае, когда гости неожиданно позвонили и обрадовали, что через час уже будут, а вы никого сегодня и не ждали. Да и рис по-индийски готовится тоже достаточно быстро, а выглядит на тарелке эффектно. В случае с гостями, ингредиенты в рецепте умножайте пропорционально количеству гостей. Если у вас та самая ситуация с гостями на пороге, то рецепт вам очень может пригодиться:
Небольшие нюансы:
Если у вас не ситуация «гости на пороге», то оставьте окорочка помариноваться на пару часов. За это время маринад и специи хорошо пропитают мясо и после жарки у него будет более яркий вкус. Тем более, если это окорочка магазинные с птицефабрики, а они уже давно выраженного «куриного» вкуса не имеют. Но с помощью различных маринадов и продолжительного маринования можно значительно улучшить вкусовые качества такой курятины. Так же можно натереть безвкусное или перемороженное мясо этой смесью специй. Она спасёт и даже облагородит любое «некондиционное» мясо или рыбу.
Для панировки окорочков вместо грецких орехов можно взять фундук, нам такой вариант тоже понравился.
В рецепте идёт рис Жасмин или Басмати. Я рис по-индийски готовила и из бурого риса (это для тех, кто не очень любит белый рис), тоже получается вкусно, но в готовом блюде присутствуют нотки, характерные для бурого риса. Чтобы рис по-индийски получился идеальным, его нужно максимально тщательно промыть. Промываем рис, сливаем воду, опять промываем, опять сливаем, и так до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это залог рассыпчатости риса после его приготовления. И, главное, во время приготовления не открывать крышку и не ворошить его ложкой, тогда рис получится идеальным – рисинка к рисинке.
МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Всех благодарю за подписку!
МОЕ СООБЩЕСТВО В ВК
- Окорочок куриный 3 шт
- Соевый соус 3 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Яйцо куриное 2 шт
- Орехи грецкие ½ стакана
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Масло растительное для жарки. Соль, перец -по вкусу
- Для риса по-индийски
- Рис 1 стакан
- рис желательно Басмати или Жасмин
- Масло сливочное 82.5 1 ч.л.
- Вода 2 стакана
- Куркума ⅕ ч.л.
- Перец черный 1 щепоть
- Соль ½ ч.л.
Приготовление основного блюда: Орехи измельчаем ножом или в блендере. Окорочка разрезаем на 3 части и кладём в эмалированную или стеклянную посуду, заливаем смесью соевого соуса, соли, перца, чеснока и маринуем в течение 30 минут. Затем отжимаем, обваливаем сначала в муке, затем во взбитом яйце, орехах и жарим до готовности.- Приготовление гарнира: Тщательно промываем рис. После его нужно рассыпать тонким слоем на бумажное или льняное полотенце, чтобы влага впиталась в полотенце, а рис подсох. Ставим кипятить воду для варки. В это время прогреваем сотейник или толстостенную сковороду. Закидываем в неё сливочное масло, соль, специи, быстро всё перемешиваем и высыпаем рис. Теперь, при тщательном помешивании, обжариваем его сначала до состояния прозрачности, а потом он поменяет свой цвет на белый. После того, как рис сменит цвет, заливаем содержимое сотейника или сковороды закипевшей водой и накрываем крышкой. Через 10-15 минут рис будет готов. Крышку не открываем до конца приготовления.
- Теперь рис по-индийски можно аккуратно выложить на тарелку, сверху наш ореховый окорочок и быстро-ужин готов! Я, как обычно, сверху посыпаю зеленью.
Кулинарный анекдот от «Вкусных историй»: — Дорогой, мне и самой не нравится, как я готовлю, но я по крайней мере не жалуюсь.
