Свинина с грибами в сметане на сковороде

Если у вас осталось немного мяса (в моём случае, это свинина) и грибов, можно приготовить быстрый обед или ужин — свинину с грибами на сковороде. Если же вы возьмёте курицу, то блюдо приготовится ещё быстрее. Очень актуальное блюдо на скорую руку, особенно при нехватке времени.

Главная фишка в этом простом блюде — это сметанный соус, в котором тушатся грибы и мясо. Кстати, у меня в этот раз сметана замороженная — на фото, где я её выложила в сковороду, видно, что у неё не совсем обычная текстура. Я иногда замораживаю остатки, когда беру большую банку, а быстро она вся не уходит. Такую замороженную сметану можно использовать так же, как и свежую, в приготовлении любых блюд, и добавлять её при подаче в щи или борщ. В готовом блюде по вкусу она ничем не хуже свежей. А вот для заправки салата замороженную сметану лучше не использовать, тем более, если вы не планируете за один заход съесть весь салат.

Грибы можно взять любые, самые ходовые — это шампиньоны и вешенки, продаются в любом магазине или на рынке (свежие или замороженные). В идеале, конечно, лесные грибы — натуральные, ароматные, пропитанные энергетикой леса… Но это в идеале…

В качестве гарнира к свинине с грибами на сковороде можно подать макароны, рис, гречку, драники картофельные или же необычные драники из батата.

МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Всех благодарю за подписку!

МОЕ СООБЩЕСТВО В ВК

Ингредиенты

Порции: –+

Свинина 250 гр
Шампиньоны 250 гр
Морковь 50 гр
Лук репчатый 100 гр
Сметана 25% 150 гр
Растительное масло для жарки – сколько уйдёт
Перец черный, перец красный, мускатный орех, соль – по вкусу

Шаги

Печать

Лук нарезаем кубиками, морковь тонкими четверть кружочками. Мясо нарезаем произвольными кусочками, желательно небольшими. Грибы вдоль пластинками. Пассеруем лук с морковкой до мягкости на растительном масле. Перекладываем пассеровку в отдельную ёмкость. Разогреваем в сковороде масло и добавляем мясо.
Обжариваем свинину до румяной корочки. Добавляем грибы, специи и тушим под закрытой крышкой минут 5. Убираем крышку, добавляем пассеровку и перемешиваем. Выкладываем сметану, если нужно доливаем воды, доводя содержимое до нужной консистенции. Добавляем зелень, мешаем, как закипит – готово.