Вчера приготовила малосольные огурцы в пакете по моему любимому рецепту. Любимый он потому, что быстро и вкусно. Я их ещё называю ленивые малосольные огурцы, так как после их приготовления даже посуду мыть не надо. Да и в плане приготовления практически нечего делать. Таким же образом делаю малосольные кабачки. Главное, не забудьте их ополоснуть водой перед едой, чтобы смыть посолочную смесь.
Малосольные огурцы – это традиционное блюдо многих кухонь мира, таких как польская, украинская, русская, белорусская, балканская и даже шведская и финская.
Есть ли польза в огурцах? (спойлер: да, она в них есть)
Из витаминов в огурцах содержится витамин С. Огурец почти на 96% состоит из воды, но при этом на остальные 4% приходится необходимая нашему организму клетчатка и такие незаменимые химические элементы, как железо, кальций, магний, кремний, калий и даже немножечко фосфора. К тому же, огурцы, в виду своей мизерной калорийности, можно употреблять во время разгрузочных дней или при диетическом питании. В 100 граммах свежего огурца содержится всего около 15 ккал и около 3,5 граммов углеводов. А белков и жиров (странно, конечно, что в огурцах ещё и жиры содержатся) вообще менее грамма.
Интересный факт об огурцах (можно пропустить)
Из последних исследований учёных, которым раньше, видимо, недосуг было заниматься таким важным вопросом, как всестороннее исследование огурца, мы наконец-то узнали, что в этом овоще содержатся ещё и антиоксиданты.
Маленькая справка: антиоксиданты, как нам стало известно так же от учёных – это наше фсё. А если серьёзно, то антиоксиданты играют очень важную роль в защите нашего организма от свободных радикалов, которые воздействуют на клетки и ткани организма самым ужасным образом – эти подлые и гадкие атомы (или группы атомов) его старят. А вот добрые, няшные антиоксиданты помогают защитить клетки от этого вредного воздействия. Антиоксиданты способствуют защите кожи от старения, которое возникает в том числе и при воздействии УФ-лучей (мы же любим загорать и нежиться на солнышке), что особенно актуально летом у нас на юге. К тому же, антиоксиданты помогают снизить уровень так называемого «плохого» холестерина в крови, что в свою очередь, помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, антиоксиданты помогают поддерживать зрение, препятствуя возникновению таких видов заболеваний как катаракта и возрастные изменения в сетчатке глаз.
Ух, как-то незаметно для самой себя я скатилась с темы «огурцы малосольные в пакете» и ударилась в тему пользы антиоксидантов 
. Хотя, возможно, для кого-то эта информация окажется интересной и полезной. Ну, знаете, как иногда бывает – есть тема, которая тебе интересна, и ты бы с удовольствием её изучила, попади она к тебе. Но вот специально её искать либо времени нет, либо руки не доходят. А тут раз, хотела «когда-нибудь-когда-то» поискать инфу об антиоксидантах (где-то слышала, что они полезные) и вот она, инфа! . Поэтому, может и пригодится кому эта небольшая справочка о полезных антиоксидантах, содержащихся в данном случае в огурцах, которые мы всё-таки замалосолим несмотря на то, что статья у автора получилась из серии «в огороде бузина, в Киеве дядька»
МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ: здесь я публикую то, что не позволяет формат сайта: небольшие советы, короткие заметки, быстрые, простые рецепты, интересные кулинарные факты и многое другое. Всех благодарю за подписку!
МОЕ СООБЩЕСТВО В ВК
- Огурец 750 гр
- Смесь посолочная 20 гр
- лист смородины, лист хрена, лист вишни, зонтики укропа, зерно горчицы, мелко нарезанный чеснок, листья дуба и др. на ваш вкус
- Соль 2 ст.л.
Замачиваем огурцы в холодной воде на несколько часов. Это нужно для того, чтобы они стали более сочными и хрустящими. Готовим посолочную смесь. В мою, которую заготовила маменька, входит: лист смородины, лист хрена, лист вишни, укропьи зонтики. Огурцы моем, отрезаем попки и режем, как нравится.
Берём 2 пакета, складируем в них огурцы, посолочную смесь и соль. Завязываем пакет так, чтобы в нём остался воздух и несколько раз интенсивно встряхиваем. Проверяем, хорошо ли всё смешалось. Если всё норм, убираем пакет в холодильник. Через 2 часа малосольные огурцы в пакете уже готовы.
Анекдот от «Кулинарных историй»: Человек примерно на 70% состоит из воды, а огурец — на 90%. Несложными математическими вычислениями можно подсчитать, что человек — на 50% огурец.
